Le "semla", les "semlor"...

Allez, encore une petite spécialité. quasiment pour chaque évènement en Suède, il y a une patisserie associée. Cette fois-ci pas de "bullar", mais des "semlor".

Ce sont comme des brioches rondes avec un peu de pâte d'amande à l'intérieur, de la chantilly et un petit chapeau avec du sucre glace.

Cette patisserie se mange généralement pour le mardi gras, Fettisdagen.

Jan-Öjvind Swahn dans "Svenska Traditioner" raconte qu’il a rencontré un chef pâtissier à Visby qui lui a catégoriquement dit que le semla moderne, tel qu’on le connait aujourd’hui, a vu le jour dans cette unique ville de l’ile de Gotland. Selon cette histoire, son inventeur, le maître boulanger Henrik Reinhold Pettersson aurait été inspiré par la crème fouettée qu’il a rajoutée aux pains briochés pour fêter la fin de la 1ère Guerre Mondiale.

Si on veut respecter vraiment la manière traditionnelle de le manger, on le mange dans une assiette creuse, trempé dans du lait chaud à la cannelle!

Traditionnellement, la saison des semlor a été limitée à la semaine de Carême. Mais comme cette tradition perd sa connotation religieuse, on peut savourer les semlor tous les jours dès le début de février et jusqu’au 25 mars... Parce que le 25 mars, c'est... Våffeldagen! journée des gaufres!!!

Allez, on ne lâche rien sur l'entraînement physique: gym, course à pied, ski, natation! On goute les spécialités, mais faut garder la ligne!